Comment réaliser un soufflé au chocolat blanc

Le soufflé au chocolat blanc, moins connu que le soufflé au chocolat noir, mais tout aussi savoureux, est un dessert original qui nécessite un peu de savoir-faire et de vigilance pour la préparation.

La recette du soufflé au chocolat blanc est une recette relativement simple à réaliser à condition de disposer de bons ustensiles tels que les ramequins et de suivre attentivement les instructions. Vous pourrez bien entendu personnaliser vos soufflés en y ajoutant des arômes, de la pistache....

Les ingrédients pour réaliser un soufflé au chocolat blanc

  • Cette recette du soufflé au chocolat blanc est à réaliser pour 8 personnes. La durée de préparation est d'environ 25 minutes et celle de la cuisson est d'environ de 30 minutes.
  • Pour réaliser cette recette vous aurez donc besoin de : 2 cuillères à café de maïzena, 80 g de chocolat blanc, 100 g de sucre, 50 cl de lait, 4 œufs, du beurre et de 8 ramequins. 
  • Pour l'originalité de vos soufflés, vous pourrez rajouter le jus d'une demi-orange dans votre pâte.

La recette pas à pas du soufflé au chocolat blanc

Pour réussir votre soufflé au chocolat blanc, veillez à bien respecter les étapes de la recette.

  • Dans un premier temps beurrez les ramequins et saupoudrez-les de sucre. Puis commencez à séparer les blancs des jaunes d’œufs. Mélangez bien les jaunes d’œufs avec 60 g de sucre. Ajoutez ensuite les deux cuillères à café de maïzena et mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme et lisse. Commencez à verser le jus d'orange et remuez bien. 
  • Dans une casserole, portez à ébullition le lait en y incorporant le chocolat blanc. Réservez alors la sauce au chocolat blanc. 
  • Montez ensuite les blancs d’œufs en neige en y incorporant le reste du sucre. Mélangez ensuite les blancs d’œufs à la sauce au chocolat blanc. Remuez jusqu’à l'obtention d'une pâte homogène. 
  • Répartissez ensuite votre préparation dans les ramequins.
  • Disposez les ramequins au four à 180 ° pendant environ 25 minutes. 
  • Servez vos soufflés chauds avec du thé.

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